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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 
清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生
姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。